枣庄特色凉拌菜技术培训
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凉菜培训项目：红油耳丝 红油肚丝 五香猪头肉 麻酱豆角 鸡丝粉皮 五香花生米 蒜泥茄子 凉拌三丝 黄瓜拌虾片 凉拌木耳 杏仁拌菊 姜汁变蛋 黄瓜拌金针菇 酸辣土豆丝 红油腐竹 冰糖莲菜 小葱拌豆腐 蒜泥黄瓜 凉拌面筋凉拌西兰花水果拼盘 奇香辣椒油 奇香红油奇香麻油 五香味、麻酱味、蒜蓉味、麻辣味、红油味、芥末味
凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，选料精细、口味干香脆嫩、爽口不腻、色泽艳丽、造型整齐美观、摆盘和谐悦目。其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，推动着中国烹饪文化的发展，天热的时候，我们都喜欢熬点米粥，再配上几个爽口的凉菜，会让人胃口大开。
凉菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开，深受各族人民的喜爱。加工制作凉菜，可选用的原材料极为广泛。菜品内容也十分丰富，其制作的口味也可灵活多变，虽选料精细，但加工制作工艺较为简单方便。不需要特殊设备，只用一般厨具即可。是一种低成本投入，而利润颇丰的经营菜品。
培训内容：凉菜类型有：红油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、芥末味、香油味、五香味等等，水鸡、白砍鸡、椒香牛舌、钵钵鸡、夫妻肺片、拌鸡尖、红油心片、蒜泥白肉、拌鸭肠、拌鸡爪、五香牛肉、红油毛肚、红油蹄筋、椒麻腰片等
凉菜的拼摆方法很多。从形式上来看有单盘、双拼盘、三拼盘、四拼盘、什锦拼盘、花色拼盘等6种。其中花色拼盘的形式有排列式、堆放式。环围式。码摆式等。
温馨提示：膳学派依靠的是口碑与服务！传授的是实实在在的技术！味道好、技术领先！每一分钱都会让您花得有价值，一分价钱一分技术，美味才是较重要！
凉菜菜肴是现代不可缺少的一类菜品，凉菜不管在什么时候都非常受欢迎。只要味道好吃，来买的人都是络绎不绝。凉拌菜开店成本低。非常时候学会之后，自己开一个凉拌店。那么，凉拌菜可以在哪里培训?
学习内容：
1蔬菜的选购与保存。
2菜品的切制，泡制方法。
3菜品搭配。
4料水。料油。辣椒油的制作。
5凉拌菜的调配。
6凉菜的经营技巧，搭配项目分析。
培训学习优势：
1、勤盛源采用实践与理论相结合的培训模式，注重学员亲手实践，老师手把手教学，学会资料配方带回家，售后终身;
2、学习勤盛源凉菜技术，零基础教学，从食材的处理、工具使用开始，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握;
3、凉菜做法在家做不好，可以来学校免费重学，进修;
4、提供小吃原料配方，学员可独立开店，回家跟学校做的味道一致;
5、所学项目随到随学，免费住宿，练习材料免费，学会为止;
6、700多种特色小吃，原料讲究，精准配方，口味独特。
市场分析：不管是开个流动摊位，或者直接开个小店，不分春夏秋冬，不分县城乡镇都很受欢迎，烧烤配菜，包子店配菜，早点配菜，饭店配菜，投入小，见效快，是创业者不错的选择。勤盛源小吃培训是专业的餐饮培训学校。
培训时间：学习凉菜技术，一般2天左右可以熟练操作掌握，不限制学习时间，学会为止，学员亲手操作。