速冻库是指食品迅速通过其z大冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和w生物的变化等。快速冻结食品的特点是z大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到z大的可逆性。
快速冻结食品具有如下优点：
（1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体
（2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
（3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到z低程度
（4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应
（5）食品在冻结设备中冻结的时间越短，就越有利于提高设备的利用率和连续性生产，多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做z高冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以z快速度排除这部分热量，提高速冻食品的质量
| 成立日期 | 2019年04月22日 | ||
| 法定代表人 | 俞政 | ||
| 注册资本 | 500万元人民币 | ||
| 登记机关 | 滕州市市场监督管理局 | ||
| 主营产品 | 山东捷霖制冷设备有限公司制冷专用设备的销售,维修,技术咨询,技术服务;销售:冷库设备及配件,同暖设备,电子产品 ,计算机软硬件及辅助设备，建筑材料，仓储服务 | ||
| 经营范围 | 制冷专用设备的销售、维修、技术咨询、技术服务;销售:冷库设备及配件、暖通设备、电子产品(不含卫星电视广播地面接收设施)、计算机软硬件及辅助设备、建筑材料;仓储服务(不含化学危险品及易燃易爆产品);经营本企业相关产品的进出口业务(国家限定公司经营或禁止进出口的商品和技术除外)。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动) | ||
| 公司简介 | 山东制冷设备有限公司成立于2012年4月10日，公司位于山东省枣庄市，分为办公区和厂房区两部分，主要从事：制冷工程及制冷设备的设计、销售、安装及维修等业务。公司以良好的信誉和业绩赢得了众多企业客户的信任及支持。公司承接了数百家大、中型各种制冷控温工程，对制冷控温工程设计安装多年来积累了丰富的实践经验。专业设计、建造、安装各类大型物流冷藏冷库、保鲜冷库、果蔬恒温库及食品速冻库、医药低温冷冻库、电子生 ... | ||
